Mực nướng sa tế là món ăn hấp dẫn và đầy lôi cuốn, với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cay nồng của sa tế và độ giòn dai của mực tươi. Đây là một món ăn thích hợp cho các bữa tiệc BBQ hoặc làm món nhậu. Bạn có thể dễ dàng làm món mực nướng sa tế nồi chiên không dầu hoặc lò nướng mà vẫn giữ được độ tươi ngon của mực và vị đậm đà của sa tế.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu và lò nướng. Hãy cùng bắt tay vào chế biến và thưởng thức món ăn ngon lành này nhé!
I. Giới thiệu về món mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực hải sản, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Mực sau khi được làm sạch và ướp với sa tế, tỏi, ớt và các gia vị khác sẽ được nướng cho đến khi chín vàng, thơm phức. Sự kết hợp giữa vị cay nồng của sa tế và độ giòn dai của mực tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Việc nướng mực bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sẽ giúp món ăn giữ được độ tươi ngon của mực, không bị khô, đồng thời giảm thiểu lượng dầu mỡ, giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn.
Xuất xứ của món mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế có nguồn gốc từ các vùng ven biển, nơi mà hải sản tươi sống luôn là nguyên liệu chính trong các món ăn hằng ngày. Sa tế là một loại gia vị cay nổi tiếng của người Việt Nam, thường được sử dụng để ướp các loại hải sản trước khi nướng hoặc chiên. Với sự kết hợp hài hòa giữa sa tế và mực tươi, món mực nướng sa tế đã trở thành một món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích.
Ngày nay, món mực nướng sa tế không chỉ được dùng trong các bữa ăn gia đình mà còn trở thành một món ăn quen thuộc trong các nhà hàng hải sản. Bạn cũng có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà bằng các thiết bị bếp hiện đại như nồi chiên không dầu và lò nướng.
cách làm mực nướng sa tế bằng lò nướng
Lợi ích sức khỏe của món mực nướng sa tế
1. Nguồn cung cấp protein chất lượng cao
Mực là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ phát triển cơ bắp. Protein trong mực cũng rất dễ tiêu hóa và hấp thụ, phù hợp với mọi lứa tuổi.
2. Giàu vitamin và khoáng chất
Mực chứa nhiều vitamin B12, sắt, canxi và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe xương và cải thiện chức năng não bộ. Vitamin B12 cũng hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
3. Ít calo và chất béo
Mặc dù mực có hàm lượng protein cao, nhưng lại chứa rất ít calo và chất béo, là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc theo chế độ ăn kiêng lành mạnh.
4. Tăng cường khả năng chống oxy hóa
Sa tế chứa ớt và tỏi, hai loại nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn ngừa các gốc tự do gây hại, tăng cường sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
II. Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực tươi: 500g (mực ống hoặc mực lá)
- Sa tế: 3-4 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: Tùy khẩu vị
- Rau sống: Ăn kèm
nguyên liệu làm mực nướng sa tế
2. Cách nấu mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế mực
- Mực tươi sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cắt mực thành những miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo kích thước của mực. Nếu dùng mực ống, bạn có thể cắt khúc, còn mực lá có thể để nguyên.
Bước 2: Ướp mực với sa tế
- Trộn đều các nguyên liệu gồm: sa tế, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, đường, muối và tiêu.
- Cho mực vào thau, đổ hỗn hợp gia vị lên và trộn đều. Ướp mực trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều vào mực.
Bước 3: Nướng mực bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
- Đặt mực vào giỏ chiên, không nên xếp chồng lên nhau để mực chín đều. Nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút, lật mực sau 7 phút để mực chín đều cả hai mặt.
- Khi mực đã chín vàng, có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 3-5 phút để mực giòn hơn nếu muốn.
4. Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi mực đã chín, lấy ra khỏi nồi chiên và để nguội một chút. Món mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu sẽ có hương thơm ngào ngạt, vị cay nồng của sa tế hòa quyện với độ dai giòn của mực. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với rau sống và muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
III. Cách làm mực nướng sa tế bằng lò nướng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực tươi: 500g (mực ống hoặc mực lá)
- Sa tế: 3-4 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: Tùy khẩu vị
- Rau sống: Ăn kèm
2. Cách làm mực nướng sa tế bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế mực
- Mực tươi sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cắt mực thành từng miếng vừa ăn, hoặc để nguyên con nếu mực nhỏ. Nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể khứa vài đường trên thân mực để gia vị dễ thấm và mực nướng trông bắt mắt hơn.
Bước 2: Ướp mực với sa tế
- Trộn đều sa tế, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, đường, muối và tiêu trong một thau nhỏ.
- Cho mực vào hỗn hợp gia vị đã trộn, dùng tay hoặc muỗng trộn đều để mực thấm gia vị. Ướp mực trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Nướng mực bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5-10 phút trước khi nướng.
- Đặt mực lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc để dễ vệ sinh sau khi nướng. Nướng mực ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút, lật mực sau 10 phút để chín đều cả hai mặt.
- Nếu muốn mực giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 3-5 phút ở nhiệt độ 220 độ C.
4. Hoàn thành và thưởng thức
- Khi mực đã chín vàng, thơm phức, bạn lấy ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi ăn. Món mực nướng sa tế bằng lò nướng sẽ có vị cay nồng của sa tế, hương thơm của tỏi và hành, cùng với độ giòn dai tự nhiên của mực.
cách nướng mực bằng lò nướng
IV. Mẹo để làm món mực nướng sa tế ngon hơn
1. Chọn mực tươi ngon
- Để món mực nướng sa tế ngon, bạn nên chọn mực tươi. Mực tươi có thịt săn chắc, màu sáng và không có mùi hôi. Mực tươi sẽ giúp món ăn giữ được hương vị ngọt tự nhiên và độ giòn dai đặc trưng.
2. Ướp mực đủ thời gian
- Để mực thấm đều gia vị, bạn nên ướp mực ít nhất 20-30 phút. Thời gian ướp đủ lâu sẽ giúp món mực nướng có hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn.
3. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
- Khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn nên để nhiệt độ từ 180-200 độ C để mực chín đều và giữ được độ giòn. Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao, mực có thể bị khô hoặc cháy.
4. Sử dụng rau sống và nước chấm để tăng hương vị
- Món mực nướng sa tế sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống như rau răm, xà lách, và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng thêm hương vị.
V. Kết luận
Món mực nướng sa tế là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc BBQ hoặc bữa ăn gia đình vào cuối tuần. Dù bạn chế biến món này bằng nồi chiên không dầu hay lò nướng, mực nướng sa tế vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt là ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
Hãy ghé thăm KitchenProPlus.vn để tìm kiếm các thiết bị nhà bếp hiện đại như lò nướng, nồi chiên không dầu và đừng quên follow Facebook KitchenProPlus để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon
