Công Thức Làm Bánh Bông Lan Bơ Mặn Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
Bánh bông lan bơ mặn là món bánh kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ của bột bánh mềm xốp và nhân mặn đậm đà từ lạp xưởng, tôm khô và trứng muối. Với lớp vỏ vàng óng, mềm mịn, kèm phần nhân thơm lừng, món bánh này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc nhỏ cuối tuần hay những dịp đặc biệt cùng gia đình. Hãy cùng khám phá chi tiết công thức làm bánh bông lan bơ mặn để trổ tài khéo tay và chiêu đãi những người thân yêu nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan bơ mặn
Phần bột bánh:
- 4 quả trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
- 60g bột mì đa dụng
- 20g bột bắp (giúp bánh có độ mềm mịn)
- 80g đường xay (đường mịn)
- 1/4 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 2 thìa sữa tươi không đường
- 2 thìa bơ chảy (giúp bánh thêm thơm ngon, ngậy vị)
- 1/2 thìa nước cốt chanh + 1/4 thìa muối hòa tan (giúp lòng trắng trứng bông mịn hơn)
Phần nhân bánh:
- 50g lạp xưởng (luộc sơ qua, thái lát mỏng)
- 50g tôm khô (ngâm nước ấm, để ráo)
- 20g thịt chà bông (ruốc)
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 5 lòng đỏ trứng vịt muối (hấp chín, bóp vụn)
- 50g hành tây băm nhỏ (giúp nhân thêm thơm)
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bơ mặn
1. Chuẩn bị nhân bánh bông lan bơ mặn:
- Sơ chế các nguyên liệu: Ngâm tôm khô vào nước ấm cho mềm rồi để ráo. Lạp xưởng luộc chín, thái lát mỏng. Hấp lòng đỏ trứng vịt muối đến khi chín mềm, sau đó dùng nĩa hoặc tay bóp vụn.
- Xào nhân: Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây đã băm nhuyễn. Sau đó, cho tôm khô và lạp xưởng vào xào cho đến khi thơm. Tiếp theo, nêm vào chảo ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt, đảo đều tay để nhân thấm gia vị. Cuối cùng, cho lòng đỏ trứng vịt muối đã bóp vụn vào, trộn đều và tắt bếp.
2. Chuẩn bị bột bánh:
- Rây bột: Rây kỹ bột mì, bột bắp và bột nở vào một tô để loại bỏ cặn và giúp bột mịn hơn. Điều này sẽ giúp bánh có kết cấu mềm xốp hơn sau khi nướng.
- Đánh lòng trắng trứng: Trong một tô lớn, cho lòng trắng trứng vào, đánh ở tốc độ trung bình. Khi lòng trắng bắt đầu bông lên, thêm từ từ hỗn hợp muối và nước cốt chanh, sau đó tiếp tục cho từng ít đường xay vào, đánh đều đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên.
- Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ: Ở tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng với bơ chảy và sữa tươi. Sau đó, cho hỗn hợp bột mì đã rây vào từ từ, trộn đều đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.
3. Trộn bột và kem trứng:
- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần. Từ từ trộn từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ tay và đảo đều từ dưới lên trên để giữ cho bọt khí trong lòng trắng trứng không bị vỡ, giúp bánh nở xốp hơn.
4. Nướng bánh:
- Chuẩn bị khuôn: Thoa đều một lớp dầu ăn hoặc bơ lên khuôn tròn có đường kính 25cm để chống dính. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó xếp một nửa phần nhân bánh đã xào lên trên.
- Hoàn thiện: Đổ hết phần bột còn lại lên trên, dàn đều bề mặt. Cuối cùng, xếp phần nhân còn lại lên trên cùng.
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C. Cho khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút, tùy vào nhiệt độ và công suất của lò nướng. Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
5. Hoàn thiện và thưởng thức bánh bông lan bơ mặn:
- Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội bớt. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh bông lan bơ mặn có lớp vỏ mềm mịn, thơm béo, kết hợp với phần nhân mặn đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Với công thức làm bánh bông lan bơ mặn trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài tại nhà và làm ra những chiếc bánh tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Đây không chỉ là món bánh ngon mà còn rất phù hợp cho các dịp tụ họp hay các bữa tiệc nhỏ. Đừng quên ghé thăm Facebook KitchenPro để khám phá thêm nhiều cách làm bánh bông lan bơ mặn và các món ăn hấp dẫn khác!
Cùng thử ngay và trải nghiệm hương vị thơm ngon khó cưỡng của bánh bông lan bơ mặn nhé!
