Cách Nấu Lẩu Chao Chay Đậm Vị Thanh Đạm Cho Ngày Mưa
Trời mưa se lạnh, ngồi cùng gia đình bên nồi lẩu chay nóng hổi thì thật tuyệt. Lẩu chao chay không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe. Nếu bạn muốn nấu món này nhưng lại ngại phức tạp, hãy để KitchenPro Plus hướng dẫn bạn cách nấu đơn giản nhất nhé!
Lẩu Chao Chay
Lẩu chao chay là món ăn nổi bật trong ẩm thực chay, dễ dàng chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và sự cân bằng dinh dưỡng. Chao, một loại đậu phụ lên men, tạo điểm nhấn độc đáo, hòa quyện hoàn hảo với rau củ, nấm, và gia vị để tạo nên nước dùng thơm ngọt tự nhiên, không cần đến thịt.
II. Cách Nấu Lẩu Chao Chay Ngon Tại Nhà
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu cần có (cho 3 – 4 người ăn):
Nguyên Liệu Nấu Lẩu Chao Chay
- Chao: 1 hũ (khoảng 150g)
- Đậu hũ chiên: 4 miếng
- Đậu hũ non: 1 cây
- Tàu hũ ky: 3 miếng
- Khoai môn: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn)
- Nấm: Có thể dùng nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư hoặc nấm linh chi
- Rau tần ô, cải bẹ xanh, rau mồng tơi
- Gia vị: Ngò rí, bột nêm chay, đường, bột ngọt, dầu ăn, sa tế chay (tùy chọn)
III. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch rau và các loại nấm. Gọt vỏ cà rốt, khoai môn, hành tây, và bắp. Cắt cà rốt thành lát mỏng và tỉa hoa nếu muốn. Cắt khoai môn thành miếng vừa ăn (để khoai không bị nát khi nấu).
- Đậu phụ và tàu hũ ky: Tàu hũ ky và đậu hũ chiên nên cắt miếng nhỏ, rửa qua và để ráo nước.
- Chao: Cho chao ra chén và tán nhuyễn. Nếu thích vị cay, có thể thêm một chút sa tế chay để tăng hương vị.
2. Chiên các nguyên liệu:
- Để tránh khoai môn bị nát khi nấu, hãy chiên sơ các mặt của khoai môn cho vàng giòn.
- Chiên lại đậu hũ chiên và tàu hũ ky cho vàng đều, giúp món lẩu thơm ngon hơn.
3. Nấu nước lẩu chao:
- Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn trong nồi, sau đó cho khoảng 1 lít nước vào.
- Thêm bắp, cà rốt, hành tây và vài lát gừng, ninh trong khoảng 10 phút để tạo vị ngọt tự nhiên.
- Tiếp tục cho khoai môn đã chiên vào nồi, thêm chao đã tán nhuyễn, và nêm thêm bột nêm chay, đường, bột ngọt vừa khẩu vị. Để lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút để khoai mềm.
- Khi nước lẩu đã có mùi thơm và vị béo của chao, thêm nước cốt dừa vào cuối để tăng thêm độ béo (nếu thích).
4. Bày biện và thưởng thức:
- Đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp gas mini. Cho thêm đậu hũ chiên, tàu hũ ky và đậu hũ non vào nồi lẩu.
- Bày rau và nấm xung quanh, khi nước sôi, nhúng rau và nấm để ăn kèm.
- Nếu thích, bạn có thể làm chén nước chấm chao: cho 4 viên chao, 2 muỗng cà phê đường, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi khuấy đều.
IV. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Lẩu Chao Chay
- Chao: Với thành phần giàu protein từ đậu nành, chao mang lại nguồn dinh dưỡng thực vật dồi dào. Chất béo không bão hòa và canxi trong chao hỗ trợ tim mạch và sức khỏe xương, giúp cơ thể duy trì sự dẻo dai.
- Rau củ và nấm: Cung cấp lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, rau củ và nấm giúp cơ thể tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, và ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào.
- Đậu phụ: Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thiết yếu và canxi cho cơ thể, hỗ trợ phát triển và phục hồi cơ bắp, đồng thời giúp bảo vệ sức khỏe hệ xương và hệ miễn dịch.
Lẩu chao chay không chỉ thơm ngon mà còn giúp duy trì một lối sống lành mạnh, giàu dưỡng chất từ thiên nhiên.
V. Mẹo Thưởng Thức Món Lẩu Chao Chay
Lẩu chao chay ngon nhất là khi được ăn kèm với bún hoặc mì tươi. Đậu phụ, nấm và rau xanh thấm vị chao béo ngậy sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon và đầy dinh dưỡng, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.
Với công thức đơn giản và không mất nhiều thời gian, KitchenPro Plus chúc bạn thành công trong việc chuẩn bị nồi lẩu chao chay thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn trên Facebook Kitchen Pro Plus để cùng nhau thưởng thức nhé!
