Cách Làm Bánh Mì Bò Nướng Campuchia Ngon Đúng Chuẩn

Bánh mì bò nướng Campuchia là món ăn nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò nướng thơm lừng, nước sốt trứng béo ngậy và gỏi đu đủ chua ngọt sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Hãy cùng khám phá chi tiết cách làm món bánh mì nướng kiểu mới này nhé!

Bánh mì bò nướng Campuchia

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt thăn bò: 200g (chọn thịt thăn ngoại hoặc thăn vai để có độ mềm)
• Đu đủ: 100g (bào sợi)
• Cà rốt: 50g (bào sợi)
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Tiêu sọ: 2 muỗng cà phê
• Ớt hiểm: 2 trái (nếu bạn thích ăn cay)
• Sả: 20g (cắt nhỏ)
• Tỏi: 5g (băm nhuyễn)
• Hành tím: 5g (băm nhuyễn)
• Gốc ngò rí: 20g (cắt nhỏ)
• Dầu hào: 20g
• Dầu ăn: 100ml
• Giấm ăn: 30ml
• Nước tương: 20g
• Đường cát: 30g
• Đường thốt nốt: 40g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách Chế Biến Bánh Mì Bò Nướng

Bước 1: Chuẩn Bị Gia Vị Ướp Thịt

1. Gia vị tươi: Cho vào cối 2 muỗng cà phê tiêu sọ, 2 trái ớt hiểm, 5g tỏi băm, 5g hành tím băm, 20g sả cắt nhỏ và 20g gốc ngò rí.
2. Giã nhuyễn: Sử dụng chày giã cho hỗn hợp này nhuyễn mịn, giúp hương vị hòa quyện vào nhau.
3. Thêm gia vị: Tiếp theo, cho thêm 30g đường thốt nốt, 20g nước tương và 20g dầu hào vào cối, trộn đều để tạo thành một hỗn hợp gia vị ướp thịt.

Bước 2: Sơ Chế và Ướp Thịt Bò

1. Rửa sạch thịt: Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
2. Cắt lát: Cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, khoảng 0.5 cm là lý tưởng.
3. Ướp thịt: Cho thịt bò vào một bát lớn, đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên trên. Trộn đều để thịt thấm đều gia vị, sau đó để ướp trong khoảng 30 phút.
4. Khử mùi hôi: Nếu muốn khử mùi hôi, bạn có thể nướng 1 củ gừng, sau đó cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn và xát lên thịt trong khoảng 3 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Xiên Thịt và Nướng

1. Xiên thịt: Sử dụng que tre, xiên những lát thịt bò đã ướp vào, tránh để miếng thịt bị chồng chéo lên nhau.
2. Nướng thịt: Đặt xiên thịt lên vỉ nướng điện hoặc bếp than. Nướng thịt cho đến khi thấy thịt chín đều, khoảng 10-15 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn có thể phết thêm chút dầu hào lên thịt để tránh bị khô.

Bước 4: Làm Sốt Dầu Trứng

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào một tô lớn.
2. Khuấy đều: Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Thêm dầu: Từ từ cho 100ml dầu ăn vào tô, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng nhạt.
4. Hoàn thiện sốt: Cuối cùng, cho thêm 10g đường thốt nốt vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Làm sốt dầu trứng Bánh mì bò nướng campuchia

Bước 5: Trộn Gỏi Đu Đủ

1. Chuẩn bị nước gỏi: Bắc nồi lên bếp, cho vào 30ml giấm ăn và 30g đường cát. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan.
2. Trộn gỏi: Đợi hỗn hợp nước gỏi nguội, sau đó cho vào tô 100g đu đủ bào sợi và 50g cà rốt bào sợi. Trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Chuẩn bị bánh mì: Lấy bánh mì ra, phết một lớp sốt dầu trứng lên mặt trong của bánh.
2. Kẹp nhân: Kẹp thịt bò nướng và gỏi đu đủ vào giữa bánh mì.
3. Thưởng thức: Bánh mì bò nướng Campuchia đã sẵn sàng để thưởng thức! Hương vị béo ngậy từ sốt trứng, vị thơm ngon của thịt bò và độ chua ngọt của gỏi sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Mẹo nhỏ để có món bánh mì bò nướng Campuchia ngon hơn

** Để có được miếng thịt bò ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Màu sắc: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng sáng và gân trắng.
• Thớ thịt: Chọn những miếng có thớ thịt nhỏ, mềm và không quá mịn.
• Độ đàn hồi: Ấn tay vào thịt, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt bò ngon.

Cách sơ chế thịt bò bớt hôi

• • Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước sạch cũng được.
  • Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.

Lưu ý: Đối với món này, bạn nên chọn thịt thăn ngoại, thăn nội hoặc thăn vai để có được vị ngọt và mềm nhất khi nướng.

*** Trong quá trình nướng, bạn nhớ phết sốt lên bề mặt thịt để giữ cho thịt luôn ẩm và thơm ngon. Nếu không có vỉ nướng điện, bạn có thể chiên thịt trong chảo với một ít dầu ăn ở lửa vừa cho đến khi thịt chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Kết Luận

Với cách làm bánh mì bò nướng Campuchia đơn giản nhưng đầy hương vị này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại!