Cách Làm Dồi Cổ Vịt Lai Rai Cuối Tuần – Món Ngon Từ Cổ Vịt
Cách Làm Dồi Cổ
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo cho những buổi nhậu nhẹ cuối tuần, thì dồi cổ vịt chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Tận dụng phần cổ vịt cùng vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon từ vịt đầy hương vị. Hãy cùng khám phá Cách Làm Dồi Cổ Vịt ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách Làm Dồi Cổ Vịt
- 1 cổ vịt rút xương
- 100g cuống họng (hoặc sườn sụn non) băm nhỏ
- 100g thịt ba chỉ xay nhỏ
- 1 nắm đỗ xanh (hoặc lạc) rang thơm
- 1 tai mộc nhĩ nhỏ (ngâm, thái nhỏ)
- Rau thơm: húng chó, mùi tàu, hành lá
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, mật ong
Cách làm:
- Sơ chế cổ vịt: Khía hai đầu cổ vịt, nhẹ nhàng rút xương để giữ lại lớp da. Bỏ phần mỡ, lông còn sót, sau đó bóp cổ vịt với muối hạt và chanh, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Chuẩn bị phần nhân: Trộn thịt ba chỉ xay, cuống họng băm nhỏ, đỗ xanh (hoặc lạc) rang, mộc nhĩ thái nhỏ, rau thơm cùng gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp để nhân thấm gia vị.
- Nhồi nhân: Khâu kín hoặc buộc chặt một đầu của cổ vịt. Sau đó, từ từ nhồi phần nhân đã trộn vào cổ vịt, nhồi vừa phải để tránh bục vỡ khi hấp. Buộc hoặc khâu kín đầu còn lại.
- Hấp dồi cổ vịt: Hấp cổ vịt trong khoảng 20-30 phút cho chín đều. Dùng tăm chọc nhẹ để tránh phần dồi bị vỡ và nhân chín kỹ hơn. Khi dồi chín, vớt ra để nguội.
- Chiên hoặc nướng: Cho cổ vịt đã hấp vào chảo chiên vàng đều các mặt ở lửa vừa. Nếu muốn chế biến nhanh hơn, bạn có thể quét một lớp xì dầu pha mật ong lên da cổ vịt và cho vào lò nướng hoặc trong nồi chiên không dầu đến khi vàng giòn.
- Trình bày: Cắt dồi cổ vịt thành những khoanh tròn vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm:
Món dồi cổ vịt sau khi hoàn thành sẽ có lớp da vàng giòn, hương thơm lừng của rau thơm, đỗ xanh. Phần nhân bên trong giòn sần sật, thấm vị và vô cùng hấp dẫn. Đây là món món nhậu lai rai tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua!
Mẹo Làm Dồi Cổ Vịt Thơm Ngon, Dễ Dàng
Để món dồi cổ vịt trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn, việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể tự tin thực hiện món món ngon từ cổ vịt này.
- Chọn cổ vịt tươi ngon:
- Cổ vịt tươi sẽ giúp món dồi có vị ngọt tự nhiên và giữ được hương vị đặc trưng của vịt.
- Khi chọn, hãy chú ý đến màu sắc của cổ vịt. Cổ vịt tươi thường có màu hồng nhạt, da mịn màng và không có vết thâm hay mùi hôi khó chịu.
- Lựa chọn cổ vịt có da mỏng:
- Da cổ vịt không nên quá dày vì khi nấu sẽ khiến món dồi bị dai và cứng. Chọn cổ vịt có da mỏng để khi nấu chín, phần da mềm mại, dễ cắn và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
- Phần mỡ trên cổ vịt:
- Một ít mỡ trên cổ vịt sẽ giúp dồi cổ vịt thêm mềm mịn và béo ngậy, nhưng không nên có quá nhiều mỡ vì sẽ làm món ăn bị ngấy.
- Bạn có thể lột bớt phần mỡ nếu thấy quá nhiều để giữ cân bằng hương vị.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm:
- Mua cổ vịt từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy như siêu thị hoặc cửa hàng thịt uy tín. Nếu có thể, ưu tiên lựa chọn cổ vịt từ các trang trại chăn nuôi địa phương đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Việc nắm rõ những mẹo trên sẽ giúp bạn thực hiện món dồi cổ vịt một cách dễ dàng hơn, mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời cho cả gia đình. Đây không chỉ là món nhậu lai rai hấp dẫn mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhỏ cuối tuần.
- Điều chỉnh nhân dồi tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thêm tiết vịt hoặc thịt cổ vịt băm nhỏ để tạo sự đa dạng.
- Nhồi nhân vừa phải để tránh dồi bị vỡ khi hấp.
Món ăn này không chỉ làm hài lòng những ai thích món ngon từ cổ vịt, mà còn là một món nhậu lai rai hấp dẫn cho những dịp cuối tuần cùng bạn bè.
KitchenPro Plus sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong căn bếp gia đình! Đừng quên ghé thăm fanpage Facebook KitchenProPlus của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé.
