Món canh mồng tơi thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Mồng tơi có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, còn thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào. Món canh này rất phù hợp cho những người đang cần bồi bổ sức khỏe. Hãy cùng Kitchenproplus học cách nấu canh mồng tơi thịt bò thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Canh mồng tơi thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu canh mồng tơi thịt bò
- 300 gram mồng tơi, chọn lá non, xanh đậm.
- 200 gram thịt bò, chọn loại thịt mềm và có mỡ vừa phải.
- 4 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 củ gừng, đập dập.
- 1/2 muỗng canh dầu ăn.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò: Mua thịt bò tươi và ngon là một bước quan trọng trong quá trình nấu ăn. Một số gợi ý:
- Khi mua thịt bò, hãy kiểm tra độ cứng và đàn hồi của nó. Thịt bò ngon thường có độ cứng tốt, không gây dính tay, và không có mùi hôi khó chịu.
- Nên chọn thịt bò nhỏ và mềm, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sậm, phần mỡ màu vàng đậm, hoặc có những nốt trắng trên thịt.
- Màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, chắc, không có mùi hôi khó chịu.
- Chất lượng: Thịt bò tươi ngon thường có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào thịt sẽ thấy vết lõm nhanh chóng trở lại.
- Mùi vị: Thịt bò tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi.
Một số mẹo để thịt bò luôn tươi ngon
- Chọn mua thịt bò ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn.
- Bảo quản thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
2. Cách chọn mua rau mồng tơi – cách nấu canh mồng tơi thịt bò
rau mồng tơi – cách nấu canh mồng tơi thịt bò
Chọn mồng tơi tươi ngon cũng rất quan trọng để làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn lựa chọn mồng tơi tốt:
- Hãy chọn lá mồng tơi có màu xanh tươi sáng, khi bạn nhẹ nhàng ấn vào lá, chúng vẫn giữ độ giòn và có chất nhầy tỏa ra.
- Chọn lá mồng tơi có kích thước vừa phải, không quá to và không quá nhỏ.
- Hãy tránh mua mồng tơi đã héo úa, bị nát hoặc có lá rách.
Một số mẹo để rau mồng tơi luôn tươi ngon
- Rửa sạch rau mồng tơi dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn.
- Thái rau mồng tơi thành từng khúc vừa ăn.
- Bảo quản rau mồng tơi trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon
Cách nấu canh mồng tơi thịt bò độc đáo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu – cách nấu canh mồng tơi thịt bò
- Rửa thịt bò sạch. Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể đập dập 1 củ gừng và chà xát đều lên thịt, sau đó để thịt khoảng 2 phút. Một cách khác là sử dụng giấm hoặc rượu trắng để rửa sơ thịt, giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt.
- Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và tỏi băm nhỏ. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch mồng tơi, nhặt lấy ngọn và lá non.
Bước 2: Cách nấu canh mồng tơi thịt bò
Cách nấu canh mồng tơi thịt bò
- Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt chín tái.
- Cho 1 lít nước vào nồi từ, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho mồng tơi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu xay và tắt bếp từ.
Bước 3: Thành phẩm – cách nấu canh mồng tơi thịt bò
canh mồng tơi thịt bò
- Một tô canh mồng tơi thịt bò nóng hổi được bưng ra, hương thơm của thịt bò, mồng tơi và các loại gia vị hòa quyện, khiến người ta không thể cưỡng lại.
- Tô canh có màu xanh mát của mồng tơi, màu đỏ của thịt bò, và màu vàng của nước dùng. Thịt bò mềm, ngọt, không bị dai. Mồng tơi giòn, xanh mướt. Nước canh thanh mát, đậm đà.
Bước 4: Thưởng thức:
Múc canh ra tô, thêm một ít nước mắm để tăng thêm hương vị. Món canh mồng tơi thịt bò đã hoàn thành. Thịt bò mềm, ngọt, và không bị dai. Mồng tơi giữ được độ giòn, và nước canh thanh mát, hấp dẫn.
Mẹo làm canh mồng tơi thịt bò ngon hơn
- Nên chọn thịt bò nhỏ và mềm, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi tốt.
- Khi xào thịt bò, bạn nên xào nhanh với lửa lớn để thịt chín tái, giữ được độ ngọt và mềm.
- Nên cho mồng tơi vào nồi sau khi nước đã sôi, để mồng tơi giữ được độ giòn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
- Thêm Hành Phi và Ngò Gai:
Kết luận
Chúng ta đã hoàn thành cuộc hành trình nấu món canh mồng tơi thịt bò đơn giản mà đầy phong cách. Qua những bước dẫn chi tiết và lời khuyên về cách nấu canh mồng tơi thịt bò và cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, hy vọng bạn đã sẵn sàng thể hiện tài nấu nướng của mình và chinh phục vị giác của gia đình và bạn bè.
Nếu bạn thấy bài chia sẻ cách nấu canh mồng tơi thịt bò bên trên hay và hữu ích hãy follow Fanpage Kitchenproplus để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn hay ho khác
